Le plan alimentaire de la CANGT: Comment réduire le gaspillage alimentaire ?

Une récente étude commandée par le Conseil Départemental a révélé qu’en Guadeloupe, le gaspillage alimentaire est évalué à 40 000 tonnes par an. Ce gaspillage est constaté à toutes les étapes de la chaine :

- Auprès des producteurs,
- Auprès des agro-transformateurs,
- Auprès des Grandes et Moyennes Surface (GMS)
- Dans la restauration collective : 25% de ce qui est servi dans les écoles élémentaires est perdu),
- Au sein même des familles,
- Les principales raisons évoquées sont les suivantes :

Insuffisance de la valorisation de toute ou partie des produits,
Méconnaissance des souhaits de la population,
Méconnaissance de l’intérêt de consommer les produits locaux,
Proximité des Dates Limites de Consommation (DLC)
Délais de livraison des produits frais,
Ces dernières conduisent à entreprendre les mesures et actions suivantes :

Mieux former les personnels de restauration
Améliorer la connaissance et les attentes des consommateurs,
Éduquer les enfants à la nutrition,
Favoriser l’agro-transformation pour limiter les pertes,
Communiquer et sensibiliser auprès de tous les publics,
Améliorer le tissu associatif en capacité de travailler avec les GMS et les producteurs,
L’ambition affichée de la CANGT de faire de l’agro-transformation une de ses stratégies de développement est parfaitement en cohérence avec les conclusions de ces Assises du Gaspillage Alimentaire, notamment :

Structurer l’ensemble de la filière (de la production à la réalisation d’un produit fini),
Favoriser le développement de l’agro-transformation,
Monter le niveau de professionnalisme et de sécurité alimentaire sur l’ensemble de la chaine,
Sensibiliser tous les publics à la nutrition et à la qualité de nos produits locaux.
C’est pour cette raison qu’elle a décidé de créer un outil industriel, Lizin’ Santral , capable de pré-transformer jusqu’à 20 tonnes de produits végétaux par jour.

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